Champiñones rellenos de sopa de cebolla francesa
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
La famosa sopa de cebolla francesa, con su sabor rico y complejo, se puede servir como aperitivo en champiñones. Primero, prepare el relleno de la sopa sofriendo las cebollas con especias en mantequilla hasta que estén doradas y ligeramente ácidas. Luego, añada vino tinto y caldo de res para darle sabor. Una vez que la sopa se haya reducido ligeramente y espesado, viértala en champiñones grandes, espolvoree con queso rallado y hornee. Sus invitados quedarán encantados con la combinación de sabores de cebolla caramelizada, champiñones horneados y queso tostado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 sombreros de champiñones
- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de tomillo
- 1/4 taza de vino tinto
- 0,5 tazas de caldo de res
- 220 g de pan rallado
- 1 taza de queso Gruyère rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220 °C. Recortar los tallos de 24 champiñones grandes.
- Limpia las tapas con una toalla de papel húmeda, luego frótalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas en una bandeja para hornear.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharadas (45 g) de mantequilla. Agregue 2 cebollas cortadas en rodajas finas y 2 cucharaditas de tomillo picado, sazone con sal y pimienta, y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas se caramelicen, aproximadamente 20 minutos. Vierta 1/4 de taza de vino tinto; cocine hasta que el vino se evapore, 1 minuto. Agregue 1/2 taza de caldo de res; cocine hasta que las cebollas estén tiernas, 3 minutos. Incorpore a los sombreros de los champiñones. pan ralladoLuego, rellénelos con la mezcla de cebolla y espolvoree con 1 taza de queso Gruyere rallado y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Hornea hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira de la bandeja de horno y colócalo en una fuente para servir. Espolvorea con perejil.
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