Bolsitas de chorizo picante
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Estas empanadillas son como hamburguesas con una fina capa de masa, rellenas de una carne jugosa y sabrosa. Para prepararlas, se fríe chorizo mexicano crudo con granos de maíz y jalapeños picantes, y luego se mezcla con cebolla verde y queso rallado. Son casi como un relleno de taco mexicano, pero a diferencia de los tacos, estas empanadillas son fáciles de llevar. La carne se envuelve bien en la masa y se hornea hasta que esté dorada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de aceite vegetal + extra para engrasar
- 2 chorizos crudos (unos 170 g), sin tripa.
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 1/4 taza de granos de maíz frescos o maíz congelado (descongelado)
- 2 cucharadas de jalapeño encurtido picado
- 3/4 taza de queso Monterey Jack rallado (aproximadamente 60 g)
- 2 cebolletas picadas
- Harina, para trabajar
- 1 paquete (300 g) de masa de pan francés refrigerada
- 1 huevo grande
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y el comino y cocina, desmenuzando la carne molida con una cuchara de madera, hasta que se oscurezca, aproximadamente 3 minutos. Agrega el maíz y el jalapeño y cocina, revolviendo, hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 2 minutos; deja enfriar por completo. Incorpora el queso y la cebolla verde. Presiona la mezcla con las manos para compactarla.
- Precalienta el horno a 220 °C y engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite vegetal. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y rellena los huecos con el relleno.
- Coloca las empanadillas con la costura hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. En un tazón pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua; pinta las empanadillas con la mezcla de huevo. Hornea hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Para rellenar los bolsillos con rellenoCorta la masa en 4 trozos. Sobre una superficie enharinada, extiende cada trozo hasta formar un rectángulo de 15 x 20 cm. Coloca una cuarta parte del relleno, presionándolo en el centro de cada rectángulo de masa. Dobla los dos lados más cortos de la masa sobre el relleno, estirándola para cubrirlo por completo. Dobla los dos lados más largos de la masa hacia adentro, como un burrito. Pellizca los bordes para sellar.
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