Champiñones rellenos de panceta
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15
Valor nutricional por ración:
calorías 121, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 274 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 121, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 274 mg, azúcar 2 GRAMO.
Rellenas de salchicha italiana y panceta, estas setas rellenas son especialmente sabrosas y carnosas, con un delicioso aroma especiado a romero y ajo. Para asegurarte de que las setas estén deliciosas, antes de rellenarlas, prepara una pequeña porción de prueba, fríela y pruébala.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite de oliva
- 110 g de panceta, cortada en cubos de 0,5 cm.
- 2 cebollas, picadas finamente
- 450 g de setas pardas, sin tallos y finamente picadas.
- 2 cucharadas de romero fresco finamente picado
- 2 dientes de ajo, machacados
- 4 salchichas italianas dulces crudas, sin tripa.
- 0,5 cucharadas. pan rallado
- 1 o 2 huevos grandes, ligeramente batidos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Unta una sartén grande con aceite de oliva, añade la panceta y caliéntala a fuego medio. Cocina la panceta hasta que empiece a dorarse por los bordes, unos 6-8 minutos. Añade la cebolla y sazona con sal. Continúa cocinando hasta que la cebolla esté blanda y fragante, unos 5 minutos. Agrega los tallos de champiñones en rodajas, el romero y el ajo, y cocina, removiendo con frecuencia, durante otros 2-3 minutos. Retira del fuego y transfiere el relleno a un bol para que se enfríe.
- Una vez que el relleno se haya enfriado, agregue la salchicha y el pan rallado. Añada un huevo batido y mezcle. Si el relleno aún está seco, añada otro huevo.
- Forma una hamburguesa de prueba de 2 a 5 cm. Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña y fríe la hamburguesa hasta que esté hecha. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, pruébala y sazona con sal si es necesario.
- Si la hamburguesa de prueba sale deliciosa, rellene generosamente cada sombrero de champiñón con el relleno y colóquelos en una bandeja para hornear con borde. Añada 1/3 de taza de agua a la bandeja para mantener los champiñones húmedos. Hornee hasta que el relleno esté bien cocido y la parte superior esté dorada, de 8 a 10 minutos. Transfiera los champiñones a una fuente para servir.
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