Pan de maíz con chorizo y pimientos morrones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este pan de maíz está literalmente relleno de carne, queso, pimientos, cebolla frita y hierbas aromáticas, como una comida completa, pero en forma de aperitivo. Todos los ingredientes se mezclan cuidadosamente con una masa de harina de maíz y el pan se hornea en una bandeja grande. La carne en esta receta es chorizo mexicano, frito y desmenuzado. Es rico en especias mexicanas, que complementan armoniosamente el sabor cálido del pan de maíz. Córtalo en cuadrados y sírvelo en lugar de pan normal para el almuerzo, como aperitivo o llévalo contigo como tentempié.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de harina de maíz amarilla
- 1/4 taza de harina de primera calidad
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema agria o yogur griego con 2% de grasa
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- 0,5 taza de pimiento rojo o amarillo finamente picado.
- 1/2 taza de chorizo mexicano tostado y desmenuzado
- 0,5 taza de queso Monterey Jack rallado
- 0,5 tazas de cebollas fritas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 200 °C (400 °F). Rocía generosamente con aceite en aerosol una fuente para hornear cuadrada de 23 cm o una sartén de hierro fundido de 23 cm.
- En un tazón grande, bata la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón mediano, combine la leche, la crema agria, la mantequilla derretida y el huevo. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y amase hasta formar una masa. Agregue el pimiento morrón, el chorizo, el Monterey Jack, cebollas fritas y cilantro y mezclar.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que el pan de maíz recupere su forma al presionarlo suavemente en el centro, de 25 a 35 minutos. Deje enfriar en el molde durante unos 15 minutos. Despegue los bordes del pan del molde, córtelo en cuadrados o triángulos y sírvalo tibio o a temperatura ambiente.
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