Relleno de pan con chorizo y col rizada (guarnición)
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 20 porciones
calorías 294, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 694 mg, azúcar 1 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 20 porciones
calorías 294, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 694 mg, azúcar 1 GRAMO.
El ingrediente estrella de este acompañamiento de pan de maíz es el chorizo, una salchicha española que impregna el relleno con su vibrante sabor. Una vez que los trozos de chorizo estén ligeramente dorados, agregue todas las verduras, incluyendo la col rizada, para que absorban todo el sabor. Luego, combine la mezcla de chorizo y verduras con los trozos de pan de maíz y hornee el relleno hasta que esté dorado. La abundancia de verduras y hortalizas lo hace jugoso y rico en fibra. Sírvalo con pavo o pollo asado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de mantequilla
- 220 g de chorizo español, cortado en trozos
- 1 manojo pequeño de col rizada, lavada, recortada y cortada en tiras muy finas.
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 zanahoria grande, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 8 tazas de pan de maíz, cortado en cubos y tostado en el horno (preferiblemente pan de maíz amarillo del día anterior).
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén grande de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla haga espuma, agregue el chorizo y cocine durante 5 minutos. Añada las verduras y cocine hasta que se ablanden, otros 5-8 minutos. Deje enfriar ligeramente.
- Coloca el pan de maíz en un tazón grande. Vierte el caldo y los huevos batidos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las verduras frías y el perejil, y revuelve para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Coloca el relleno en una fuente para hornear grande de 4 cuartos (1,5 litros) previamente engrasada con mantequilla y cúbrela con papel aluminio. Hornea durante 30 minutos, luego retira el papel aluminio y continúa horneando durante otros 15 minutos.
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