Peras rellenas de nueces y chocolate en bolsitas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 301, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 301, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 0 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Las peras dulces se pelan, se les quita el corazón, se escalfan en almíbar, se rellenan con crema de chocolate, se envuelven en masa filo y se hornean. Este postre cautivará a tus invitados con su llamativa y original presentación y su exquisito sabor, y a ti con su facilidad de preparación. Bajo capas de la mejor masa se esconde la tierna pulpa de una pera horneada con un delicioso relleno de chocolate y nueces. Todo ello bañado en un almíbar de cereza especiado con toques de frutos rojos y canela. ¡Es irresistible!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 peras pequeñas Bere Bosc
- 1 taza de oporto o vino tinto
- 1/4 taza de azúcar + extra para espolvorear
- 2 cucharadas de cerezas secas
- 1 rama de canela
- 2 vainas de cardamomo
- 60 g de trozos o gránulos de chocolate negro
- 1/4 taza de nueces picadas
- 110 g de mantequilla derretida
- Una pizca de sal
- 3 láminas de masa filo congelada, descongeladas
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Cocinar el plato según la receta:
- Pela las peras y usa un sacabocados o un cuchillo pequeño para quitarles el corazón, dejando los tallos intactos. Combina el vino, 3 tazas de agua, el azúcar, las cerezas secas, la rama de canela y el cardamomo en una cacerola. Calienta a fuego medio-alto, removiendo para disolver el azúcar.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade las peras (si es necesario, agrega más agua para que queden completamente sumergidas). Cocina hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar las peras en el líquido. Si va a prepararlo con antelación, transfiera las peras y su líquido a un recipiente, cúbralo con una tapa y refrigérelo durante 1 día..
- Precalienta el horno a 200 °C. En un bol, mezcla el chocolate, las nueces, una cucharada de mantequilla derretida y una pizca de azúcar y sal. Retira las peras del líquido y rellénalas con la mezcla de chocolate. Calienta el líquido a fuego medio-alto y deja cocer a fuego lento hasta que espese, unos 20-25 minutos.
- Extiende una lámina de masa filo, úntala con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar. Extiende dos láminas más de la misma manera. Corta la masa por la mitad transversalmente. Vierte la mezcla de chocolate restante en el centro de cada mitad y coloca las peras encima, con el tallo hacia arriba.
- Dobla las esquinas de la masa hacia el tallo, presiona y retuerce los extremos que sobresalen de la pasta filo. Unta con mantequilla y espolvorea con azúcar. Coloca las mangas pasteleras en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos. Sirve con sirope de cereza.
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