Pastel dietético con frutas deshidratadas y glaseado de chocolate sin azúcar.
Votos: 7
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 pasteles
Valor nutricional por ración:
calorías 340, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 230 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 340, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 230 mg, azúcar - GRAMO.
La fruta deshidratada de este pastel le aporta un dulzor agradable. Sin azúcar ni edulcorantes artificiales. Las pasas, los albaricoques secos y los dátiles proporcionan la fructosa suficiente para que este pastel sea realmente delicioso. Es fácil de preparar y consiste en una sola capa de bizcocho cubierta con glaseado de chocolate. El bizcocho está endulzado con albaricoques secos, pasas y zumo de naranja. La canela le añade un aroma mágico. Rocía el glaseado de chocolate endulzado con dátiles sobre el pastel y disfrútalo. Este pastel es rápido de preparar y perfecto para la hora del té.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente + extra para engrasar la sartén
- 2/3 de taza de albaricoques secos
- 2/3 taza de pasas claras
- 1 cucharada de zumo de naranja + 0,5 cucharaditas de ralladura de naranja (de 1 naranja)
- 1 y 3/4 tazas de harina integral para repostería
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 huevo grande + 1 yema grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de crema agria
Vidriado
- 5 dátiles sin hueso, picados
- 30 g de chocolate sin azúcar, picado grueso.
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de cacao en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa una fuente para hornear de 20 x 20 cm.
- Reserva 1/4 de taza de albaricoques secos y pasas, y pícalos. Coloca el resto en un bol mediano y cúbrelos con agua muy caliente. Deja reposar hasta que la fruta esté muy blanda, unos 5 minutos. Escurre y tritura la fruta en una procesadora de alimentos con el zumo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el puré de frutas secas y vuelve a batir. Incorpora el huevo y la yema, la vainilla y la ralladura de naranja, y bate hasta que se integren bien.
- Reduce la velocidad de la batidora a media y añade la mitad de la mezcla de harina, luego toda la crema agria y, por último, el resto de la mezcla de harina, deteniendo la batidora según sea necesario para raspar los lados del bol (no importa si quedan algunos grumos en la masa). Incorpora la fruta seca picada.
- Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que esté dorado, al presionarlo ligeramente recupere su forma y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 25 a 30 minutos). Deje enfriar sobre una rejilla en el mismo molde.
Vidriado
Remoje los dátiles hasta que estén muy blandos, aproximadamente 5 minutos. Escúrralos y colóquelos en un procesador de alimentos. Ponga el chocolate en un recipiente pequeño apto para microondas y caliéntelo en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita y quede suave. Viértalo sobre los dátiles junto con la crema de leche y el cacao en polvo. Mezcle hasta obtener una consistencia homogénea.- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, cúbrelo con el glaseado de chocolate y dátiles. Córtalo en cuadrados y sírvelo.
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