Champiñones fritos en brochetas
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Puedes usar cualquier tipo de champiñones para estas brochetas, pero los champiñones blancos son los que mejor funcionan. Elige champiñones de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme. Si bien los champiñones a la parrilla son deliciosos y jugosos por sí solos, tendrán aún más sabor con una salsa hecha con mantequilla, ajo y salsa de soja. Unta los champiñones con la salsa antes de asarlos y continúa untándolos mientras se asan. Luego, rocía los champiñones cocidos con mantequilla derretida, hierbas finamente picadas y ralladura de limón. Sirve los champiñones directamente en las brochetas como aperitivo o colócalos en platos como guarnición con carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1,5 cucharadas de salsa de soja
- 36 champiñones con un diámetro de sombrero de 5 cm, con los extremos duros de los tallos recortados (aproximadamente 0,7 kg)
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas
- Equipo especial: 4-5 brochetas de metal o madera de 30 cm de largo. (Remojar las brochetas de madera en agua durante 20 minutos).
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: manteca, ajo, salsa de soja, champiñones, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Agrega el ajo y cocina durante unos 2 minutos. Luego, incorpora la salsa de soya.
- Coloca los champiñones en un bol mediano, añade el aceite de soja y ajo y mezcla bien para que se impregnen por completo. Ensarta los champiñones en brochetas, dejando de 7 a 8 en cada una, con unos 7 cm (3 pulgadas) de mango en los extremos.
- Coloca las brochetas en la parrilla con los mangos apoyados en el borde o fuera de la parrilla (así será más fácil sujetarlas, ya que estarán muy calientes) y cúbrelas. Asa a la parrilla, girando las brochetas cada 2 minutos y untando los champiñones con aceite después de cada giro, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, de 8 a 9 minutos. Espolvorea con tomillo y perejil o ralladura de limón, si lo deseas, y sazona con sal. Como alternativa, derrite un poco más de mantequilla y añade tomillo, perejil y/o ralladura de limón, si lo deseas, y rocía sobre los champiñones.
- Sexto ingrediente: perejil fresco picado o ralladura de limón, espolvoreado junto con el tomillo; o bien, puedes derretir un poco más de mantequilla al final, añadir tomillo, perejil y/o ralladura de limón, y rociar sobre los champiñones.
Nota
Los champiñones enteros se convierten en pequeñas bombas de sabor jugosas al asarlos a la parrilla. Sirva una brocheta por comensal como aperitivo con pan tostado o como guarnición con carne o pescado a la parrilla. Experimente con otros hongos: las setas ostra son excelentes, pero como no son tan grasosas ni jugosas como los champiñones, reduzca ligeramente el fuego y dé la vuelta a las brochetas con frecuencia para evitar que se quemen.
Categorías:
Recetas similares
