Champiñones fritos con espinacas
Votos: 8
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los champiñones fritos con espinacas son la guarnición baja en carbohidratos perfecta para un filete de ternera, pollo al horno o pescado. También puedes servirlos como aperitivo o usarlos como relleno para una tortilla. Los champiñones, cortados en láminas finas, se saltean en aceite de oliva con ajo hasta que estén tiernos, luego se añaden las espinacas frescas. Unos minutos en la sartén bastarán para que se ablanden. El toque final —un chorrito de vinagre balsámico— le da un toque fantástico al plato. Esta guarnición es rápida de preparar y se sirve caliente inmediatamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de champiñones cortados en rodajas finas
- 280 g de espinacas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana (no antiadherente), calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos (sin que se dore). Retira el ajo y agrega los champiñones. Sube el fuego a medio y sazona los champiñones con sal y pimienta al gusto. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos.
- Agrega las espinacas, sazona con sal al gusto y revuelve con pinzas hasta que se ablanden por completo. Si no caben todas las espinacas en la sartén, cúbrela con una tapa durante unos minutos, luego retírala, revuelve y agrega el resto. Pásalas a una fuente, rocíalas con vinagre balsámico y sirve las espinacas con champiñones calientes.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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