Champiñones fritos rebozados en cerveza

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 - 18 refrigerios

Valor nutricional por ración:

calorías 1636, grasa total 168 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 11 mg, sodio 730 mg, azúcar 1 GRAMO.

Aunque no te gusten las setas, te resultará difícil resistirte a estos deliciosos champiñones rebozados en cerveza. Se preparan con champiñones cremini, una variedad más madura con sombrero marrón y un sabor intenso que combina a la perfección con la cerveza negra y las especias. Fríe los champiñones rebozados en abundante aceite caliente, manteniendo una temperatura precisa (un termómetro para freír es esencial), hasta que estén crujientes por fuera y bien cocidos por dentro. Sírvelos inmediatamente con una salsa de mayonesa ligeramente ácida. Este aperitivo será todo un éxito en tu próxima fiesta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

3/4 taza de mayonesa
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (medio limón grande)
1 cucharada de mostaza Dijon granulada
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 diente de ajo picado
Ralladura de 1 limón grande

Hongos

1,5 tazas de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1/4 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
1 botella (0,33 l) de cerveza negra fría
4 cucharadas de aceite vegetal
220 g (16-18 unidades) de champiñones cremini pequeños, triturados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: setas crimini, cerveza oscura, harina con levadura incorporada, zumo de limón, mostaza de Dijon, tomillo, pimienta de cayena molida, ajo, mayonesa

Cocinar el plato según la receta:

Salsa picante con mayonesa:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la cebolla verde, el jugo de limón, la mostaza, el tomillo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra, el ajo y la ralladura de limón hasta que estén bien mezclados. La salsa se puede preparar con hasta un día de anticipación. Cubra y refrigere.
Hongos:

En un bol mediano, mezcla la harina, el cebollino, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Vierte la cerveza fría en la mezcla de harina y revuelve hasta obtener una masa homogénea.

Vierta aceite en una cacerola grande, ancha y de fondo grueso. Coloque un termómetro para freír en el borde de la cacerola. Caliente el aceite a fuego medio hasta alcanzar una temperatura de entre 165 °C y 175 °C. Sumerja algunos champiñones en la masa de cerveza para cubrirlos uniformemente, dejando que el exceso de masa gotee de nuevo en el recipiente.
Echa unos cuantos champiñones en el aceite caliente y fríelos hasta que estén blandos por dentro y dorados y crujientes por encima, ajustando el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite entre 165 °C y 175 °C, de 3,5 a 4,5 minutos por tanda.
Con una espumadera, transfiera los champiñones a papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Coloca los champiñones en una fuente y pon la salsa para mojar al lado. Sirve los champiñones calientes.