Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta glasea los champiñones salteados con vinagre balsámico dulce para darles un sabor agridulce, pero puedes usar cualquier vinagre que prefieras. Vinagre de manzana ácido, vinagre de vino blanco fresco o vinagre de jerez intenso: ¡cualquiera de ellos sería perfecto!

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• 450 g de setas shiitake
• 450 g de champiñones
• 0,5 tazas de vinagre balsámico blanco
• 1/4 taza de estragón picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hongos, vinagre balsámico, cebollas, ajo, estragón

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Preparación:

Paso 1
• En una sartén grande a fuego medio, sofría 1 diente de ajo picado y 1 chalota cortada en dados en mantequilla durante 3 minutos; sazone con sal y pimienta.
Paso 2
• Agregue 1 libra de champiñones shiitake y 1 libra de champiñones blancos cortados en cuartos; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos, agregando 1 o 2 cucharadas de agua si es necesario.
Paso 3
• Agregue 1/2 taza de vinagre balsámico blanco y cocine hasta que se reduzca, unos 5 minutos. Agregue 1/4 de taza de estragón picado.

Votos: 1