Filete Porterhouse a la parrilla con romero y ajo
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Para preparar un delicioso bistec, necesitarás ajo, romero, hojuelas de pimiento rojo y aceite de oliva. Por supuesto, la parrilla también contribuye a su increíble sabor. El bistec Porterhouse se frota con una mezcla de especias y se asa a fuego alto hasta que esté bien dorado. Para que las especias se adhieran mejor, seca el bistec con papel absorbente. La combinación de los dos tipos de carne de este corte da como resultado un sabor jugoso y sabroso, con el aroma picante del ajo y las notas a pino del romero.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 filetes porterhouse (0,5 kg cada uno) u otros filetes grandes con hueso.
- 3 ramitas de romero, hojas separadas y finamente picadas.
- 3 dientes de ajo, machacados y picados finamente
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- Aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine las hojas de romero, el ajo, el ají rojo triturado y suficiente aceite de oliva para formar una pasta ligera. Unte los filetes con la mezcla y espolvoree generosamente con sal. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Frota las rejillas con un cepillo de cerdas duras para eliminar las cenizas. Luego, limpia las rejillas con una toalla de papel humedecida en aceite vegetal para que queden impecables.
- Coloca los filetes directamente sobre la parrilla para asegurarte de que se doren bien y adquieran una costra crujiente. Una vez que ambos lados estén dorados, muévelos a una zona menos caliente de la parrilla y cocínalos hasta que alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 5 a 6 minutos por cada lado para un término medio.
- Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar de 5 a 10 minutos.
- Retire la carne del hueso, córtela en rodajas a contrapelo y repártala en cuatro platos. Rocíe la carne con un poco de aceite vegetal y espolvoree con sal marina.
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