Costillas de cordero a la parrilla con romero
Votos: 24
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
El cordero es muy tierno y, podría decirse, ligero. Posee un sabor y aroma delicados. El lomo de cordero a la parrilla es muy picante y apetitoso. El romero y el ajo le aportan un aroma especiado y un sabor único, y al combinarse con aceite de oliva, crean una atmósfera provenzal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 chuletas de cordero (de unos 2,5 cm de grosor)
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1/2 manojo de romero picado
- Sal para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una bolsa con cierre hermético, mezcla aceite de oliva, ajo, romero, sal y pimienta. Agrega el cordero y úntalo con la marinada. Cierra la bolsa y marina a temperatura ambiente durante 1 hora o refrigera durante 24 horas.
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Retira el cordero de la bolsa y desecha el exceso de marinada. Asa el costillar de cordero durante 2-3 minutos por cada lado, hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Déjalo reposar durante 5 minutos. Espolvorea las hamburguesas con un poco de sal marina y sírvelas.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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