Filete frito en salsa teriyaki con verduras Yin y Yang
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 580, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 1022 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 580, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 1022 mg, azúcar 6 GRAMO.
El filete de ternera se unta con salsa teriyaki y se asa a la parrilla hasta obtener una costra deliciosamente pegajosa y un centro jugoso y poco hecho. Se sirve con una mezcla de verduras salteadas (calabacín, pimientos y cebollas). La clave es conseguir las verduras directamente de la huerta. Si no tienes parrilla, puedes asar el filete en una sartén grill. Un filete de falda económico funciona de maravilla para esta receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Bife
- 1 filete de flanco de aproximadamente 1 kg.
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Salsa teriyaki para engrasar
Verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 pimientos dulces, partidos por la mitad, sin semillas y cortados en tiras.
- 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo y luego en trozos de media luna.
- 1 cebolla, cortada en medias rodajas
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Cocinar el plato según la receta:
- Bife:
Coloca el filete en una bandeja para hornear o plato y frótalo con ajo y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar durante 10 minutos. - Precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Unta el bistec con un poco de salsa teriyaki. Asa el bistec hasta que esté a término medio, aproximadamente 6 minutos por cada lado. Retira el bistec de la parrilla y déjalo reposar.
- Verduras:
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, el calabacín y la cebolla y cocina durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Sazona con sal y pimienta al gusto. - Corta el filete en lonchas finas a contrapelo. Sírvelo con verduras.
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