Filete de flanco a la parrilla y peperonata

Votos: 1

Cómo preparar: Filete de flanco a la parrilla con peperonata

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 559, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 748 mg, azúcar 1 GRAMO.

Un filete a la parrilla, verduras y pan son la combinación perfecta para una cena al aire libre. Frota la carne con aceite de oliva, ajo, vinagre balsámico y mostaza, marínala durante unos minutos y ásala al punto deseado. Asa pimientos y cebollas moradas para preparar una jugosa peperonata que acompañe la carne. Sírvela con una crujiente baguette de ajo para mojar en la deliciosa salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la parrilla.
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
2 dientes de ajo rallados
Filete de flanco de 700 g, recortado y cortado por la mitad longitudinalmente.
1 cebolla roja, cortada en rodajas de 1 cm de grosor y separadas en aros.
6 pimientos italianos para asar (como los cubanelle), cortados en cuartos a lo largo y sin semillas.
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
Media baguette, cortada por la mitad horizontalmente.
2 cucharadas de menta fresca picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, pimiento cubano, vinagre balsámico, mostaza de Dijon, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, mostaza, tomillo y 1 diente de ajo rallado. Unta la mezcla por todo el filete, sazona con sal y pimienta y reserva. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva con el ajo rallado restante y reserva.
Mezcla la cebolla morada y el pimiento con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y pimienta. Asa las verduras a la parrilla, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, aproximadamente 5 minutos. Pásalas a un bol; incorpora las 2 cucharadas restantes de vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo. Cubre con film transparente y reserva.

Unta la parrilla con aceite de oliva. Asa el bistec hasta que se dore, unos 5 minutos por cada lado para que quede poco hecho. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar. Mientras tanto, tuesta el pan en la parrilla. Luego, córtalo en rebanadas; unta los lados cortados con aceite de ajo y sazona con sal y pimienta.
Añade menta a la mezcla de cebolla y pimiento. Corta el filete en lonchas finas a contrapelo. Sírvelo con pimientos y pan de ajo.

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