Filete de flanco a la parrilla con hierbas provenzales
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 313, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 406 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 313, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 116 mg, sodio 406 mg, azúcar 0 GRAMO.
Las hierbas provenzales son la forma más sencilla de realzar el sabor de un filete de ternera. Simplemente frota la carne con una mezcla de hierbas provenzales y aceite de oliva y ásala al punto deseado. La receta indica un punto medio. Si lo prefieres, puedes aumentar el tiempo de cocción entre 1 y 2 minutos, pero ten cuidado de que el filete no se seque, ya que seguirá cocinándose bien después de retirarlo de la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva + extra para engrasar la parrilla
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
- 1 filete de flanco de 700 g.
- Judías verdes al vapor y patatas a la parrilla, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto; unte ligeramente las rejillas con aceite de oliva.
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, las hierbas provenzales, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Unte la mezcla sobre el filete.
- Asa el filete a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que esté crujiente con marcas de la parrilla y alcance una temperatura interna de 54 °C (135 °F) para un término medio, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 10 minutos. Córtalo en rodajas finas a contrapelo y sírvelo con judías verdes y patatas.
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