Filete de flanco con ensalada de romero y rúcula
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 590, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Filete de flanco con ensalada de romero y rúcula: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de flanco pequeño (unos 680 g), cortado longitudinalmente
- 1 lata (425 g) de alubias blancas en conserva (reservar el líquido)
- 1 paquete (140 g) de rúcula tierna (aproximadamente 8 tazas)
- 1/4 de taza y 1 cucharadita de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 cucharada de romero fresco picado y 1 ramita pequeña
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 55 g de parmesano, cortado en láminas finas con un pelador de verduras.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: carne de res, judías blancas, queso parmesano, zumo de limón, ajo, romero, cebolla roja, perejil, Rúcula
Cocinar el plato según la receta:
- Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo rallados y picados romero En un tazón pequeño, pincha el bistec con un tenedor y frótalo con aceite de ajo. Deja marinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el ajo rallado restante y cocina durante 30 segundos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
Añade los frijoles con su jugo, una ramita de romero y media taza de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo, hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta. Tapa. - Mientras tanto, combine la cebolla morada y el jugo de limón en un tazón grande y reserve. Caliente una sartén para parrilla a fuego medio y úntela con aceite de oliva. Sazone el bistec con sal y pimienta y áselo por cada lado durante 5 minutos, o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Transfiéralo a una tabla de cortar.
- Añade la rúcula y dos cucharadas de aceite de oliva al bol con las cebollas; sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Retira la ramita de romero de las alubias y añade el perejil; si es necesario, añade agua para diluirlas. Corta el filete en rodajas a contrapelo y sírvelo con las alubias. Decora cada ración con rúcula y queso parmesano.
Categorías:
Recetas similares
