Filete de falda a la parrilla con costra de caramelo.
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El bistec a la parrilla es un manjar en cualquier época del año. Esta receta lleva una mezcla de azúcar moreno, sal y pimienta negra que crea una deliciosa costra caramelizada y especiada en la superficie de la carne mientras se cocina. Para servir, simplemente asa un poco de cebolla roja junto con el bistec. Acompáñalo con rodajas de lima para rociar y refrescar el rico sabor de la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 filete de falda de 450 g, sin exceso de grasa y cortado en 4 trozos.
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas gruesas.
- Aceite de oliva
- 1 lima, cortada en gajos, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de pimienta negra. Frota la mezcla sobre los filetes y déjalos reposar de 15 a 20 minutos.
- Rocíe las cebollas con aceite de oliva y sazone con sal. Áselas a la parrilla por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 8 minutos. Reserve.
- Asa los filetes a fuego alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 2,5 minutos por cada lado. Retíralos y déjalos reposar durante 5 minutos; luego, córtalos en rodajas a contrapelo. Sírvelos con cebolla frita y una rodaja de lima.
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