Filete con romero y huevos revueltos con queso

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1063, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 39 GRAMO., proteínas 66 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 605 mg, sodio 945 mg, azúcar 0 GRAMO.

El filete T-bone se marina en un ligero humo líquido con romero fresco, lo que le confiere un agradable sabor ahumado incluso al asarlo a la parrilla. Corta el filete en rodajas finas, a contrapelo, y sírvelo con huevos revueltos tiernos, rociados con mantequilla de romero.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filetes

2 filetes T-bone (de aproximadamente 4 cm de grosor y 1,3 kg cada uno)
1 cucharada de humo líquido
2 cucharadas de aceite vegetal
2 ramitas de romero, cortadas por la mitad

aceite de romero

6 cucharadas de mantequilla sin sal
2 dientes de ajo machacados
3 ramitas de romero

Huevos

8 huevos grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de queso cheddar rallado (unos 100 g)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, huevos, humo líquido, romero, queso cheddar

Cocinar el plato según la receta:

Filetes:

Coloca los filetes en una fuente; sazona ambos lados con sal y pimienta, rocíalos uniformemente con humo líquido y aceite vegetal. Coloca romero debajo de los filetes y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, dándoles la vuelta una vez para que el romero impregne ambos lados.
aceite de romero:

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combine la mantequilla y 1 cucharadita de sal. Derrita la mantequilla, revolviendo para disolver la sal, luego agregue el ajo y el romero. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla esté fragante, de 10 a 12 minutos. Retire del fuego y deseche el ajo y el romero; reserve la mantequilla.

Asa los filetes:

Precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Retira los filetes, desecha el romero y colócalos sobre la rejilla. Ásalos durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén poco hechos. Retíralos de la parrilla, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, prepara los huevos revueltos.:

En un bol grande, bate los huevos enérgicamente y añade un poco de agua (no más de una cucharadita). En una sartén grande antiadherente, derrite la mantequilla a fuego lento, sin que se dore. Añade los huevos y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se despeguen de la sartén, casi cuajados, unos 5-6 minutos. Los huevos revueltos deben quedar ligeramente húmedos.
Retire del fuego; añada la mitad del queso, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida, y continúe removiendo hasta que esté listo. Espolvoree con el queso restante. Antes de servir, retire los filetes de los huesos y córtelos a contrapelo; rocíe con aceite de romero. Sirva con huevos revueltos.