Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Lomo de cerdo al horno con romero, ajo y garbanzos: una receta detallada.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo naturales con hueso (corte central de la parte posterior de la canal) (2-3 cm de grosor, 280 g cada una)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero finamente picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 1 lata de garbanzos (aprox. 540 g), escurridos y enjuagados
• 6 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pimiento morrón asado picado
• 1/3 taza de caldo de pollo
• Perejil picado, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cerdo, garbanzos, ralladura de limón, Ají picante, romero, ajo, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente la parrilla a 175 °C. Mezcle el lomo de cerdo con 1 cucharada de aceite de oliva, romero picado y ralladura de limón en una bandeja para hornear; sazone generosamente con sal y pimienta. Puede cubrir el lomo con rebozado de patatas fritas.
  
  Mezcla los garbanzos, el ajo, el pimiento rojo asado y las ramitas de romero con las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida. Espolvorea esta mezcla alrededor de las chuletas de cerdo. Vierte el caldo de pollo sobre la mezcla de garbanzos.
Paso 2
• Asa el lomo de cerdo en el horno, removiendo la mezcla de garbanzos y girando la bandeja a la mitad de la cocción, hasta que un termómetro marque 60 °C (140 °F), de 10 a 12 minutos. Espolvorea con perejil al servir.

Votos: 3