Alitas para aficionados: diversas opciones de cocina

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1. Prepara las alas

Espolvorea las alitas (aproximadamente 1,8 kg), cortadas por la articulación y sin las puntas, con 2 cucharadas de sal y una pizca de pimienta. Cocina las alitas siguiendo los métodos que se indican a continuación.

FreírEn una cacerola grande y ancha, calienta aceite vegetal a 190 °C (375 °F) hasta alcanzar una profundidad de unos 6 cm. Reboza las alitas con 1/4 de taza de maicena y fríelas por tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos. Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente.

Hornear en el hornoPrecalienta el horno a 220 °C. Coloca las alitas en dos bandejas para hornear engrasadas. Hornea hasta que estén crujientes, aproximadamente una hora.

2. Cubre las alitas con una de las siguientes salsas.

Elige tu sabor favorito:

Cítricos y jengibreEn una cacerola pequeña, combine el jugo de 2 naranjas y 2 limas, 1/2 taza de mermelada de piña, 2 cucharaditas de jengibre rallado, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta de cayena. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 8 minutos. Incorpore 2 cebolletas picadas.

Barbacoa con cervezaEn una cacerola pequeña, combine 350 ml de cerveza, 1/2 taza de salsa barbacoa y 2 cucharadas de salsa picante chipotle y azúcar morena. Lleve a ebullición y cocine a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 20 minutos.

Búfalo SrirachaDerrite 220 g de mantequilla y añade 3/4 de taza de salsa Sriracha.

Salsa de ajo asado y vinagre balsámicoRecorta la parte superior de 2 cabezas de ajo, coloca cada una sobre papel de aluminio y rocíalas con aceite de oliva. Envuelve y asa a 220 °C (425 °F) hasta que estén blandas, de 45 minutos a 1 hora. Presiona los dientes de ajo en un tazón. En una cacerola, combina 3 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel, 2 ramitas de tomillo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1/3 de taza de agua. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y el ajo.

Salsa de curry de mango. Mezclar 2/3 de taza en una cacerola. chutney de mango, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharadita. polvo de curry, condimento jamaicano jerk* y sal, 1/2 taza de agua y un par de pizcas de pimienta. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y agregar 1/2 taza de cilantro picado.

* Mezcla de especias Jerk:

• 2 cucharadas de cilantro molido
  
• 2 cucharadas de jengibre molido
  
• 2 cucharadas de azúcar moreno
  
• 1 cucharada de cebolla en polvo
  
• 1 cucharada de ajo en polvo
  
• 1 cucharada de sal gruesa
  
• 1 cucharada de pimienta de cayena
  
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  
• 2 cucharaditas de tomillo seco
  
• 1 cucharadita de canela
  
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  
• 1 cucharadita de clavo molido
  

3. Prepara una salsa para mojar.

Sirve las alitas con cualquiera de estas salsas.:

Mayonesa de chile dulceMezcla 3/4 de taza de salsa de chile dulce y picante tailandesa con 1/2 taza de mayonesa, el jugo de 1 lima y 1/2 cucharadita de sal.

Aderezo ranch de queso azulMezclar 1/4 de taza de crema agria y 1/4 de taza de mayonesa, 2 onzas de queso azul desmenuzado, 2 cucharadas de suero de leche, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharada de cebollino picado. Salpimentar al gusto.

Crema agria con tocinoMezcla 1 taza de crema agria, 6 rebanadas de tocino cocido picado, 1/4 de taza de cebollino picado, 2 cucharadas de salsa picante chipotle y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Sazona la salsa con sal y pimienta.

Aguacate picanteCombina 1 aguacate, 1/4 taza de yogur griego natural, 1 jalapeño en rodajas y sin semillas, el jugo de 2 limas, 2 cucharadas de agua y 3/4 cucharadita de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Dijonnaise de limónMezclar 1/2 taza de mayonesa, 3 cucharadas de mostaza Dijon, la ralladura y el jugo de 1 limón, 1/2 diente de ajo machacado y 1/2 cucharadita de sal.

Y la próxima vez, prepáralo para el inicio del partido. Plato de chile.