Mousse de chocolate negro
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Suave, cremosa e increíblemente deliciosa, la mousse de chocolate es un postre impresionante que se puede servir en una cena o al final de un almuerzo familiar de domingo. Para prepararla, es importante usar chocolate negro de alta calidad, derretido al baño maría y mezclado con crema batida y claras de huevo (preferiblemente pasteurizadas). Esta combinación impregnará el chocolate con burbujas de aire y ayudará a que conserve su forma durante mucho tiempo. Una vez que la mousse se haya cuajado en el refrigerador, decórela con crema batida y virutas de chocolate y sírvala en copas o cuencos elegantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 160 g de chocolate negro, picado grueso.
- 420 ml de nata espesa refrigerada
- 3 claras de huevo
- 30 g de azúcar
- Nata montada endulzada, para servir (opcional)
- Chocolate negro rallado, para servir (opcional)
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: chocolate oscuro, huevos, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el chocolate en un bol grande al baño maría o en una cacerola a fuego lento. Remueve hasta que se derrita. Apaga el fuego y déjalo reposar.
- Bate la nata, colocando el bol sobre hielo, hasta que se formen picos suaves. Deja reposar a temperatura ambiente. Con una batidora, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Añade gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Retire el chocolate del baño maría y bata las claras de huevo de una sola vez. Cuando las claras estén casi completamente integradas al chocolate, incorpore la crema batida con movimientos envolventes. Cubra la mousse y refrigérela durante aproximadamente 1 hora o hasta que cuaje por completo. Sirva en tazones, decorada con crema batida y virutas de chocolate, si lo desea.
Categorías:
Recetas similares
