Mousse de chocolate casera
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos más tiempo de preparación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Si buscas un postre rápido y fácil para una cena festiva o simplemente para darte un capricho, prueba a preparar mousse de chocolate. Este exquisito postre francés ha conquistado al mundo con su delicada y ligera textura, gracias a las claras batidas y la nata montada. Para hacer mousse de chocolate, combina estos ingredientes con chocolate derretido y mantequilla. Un chorrito de espresso le dará un toque a café. Reparte la mousse en recipientes individuales y refrigera durante unas horas. ¡Te enamorarás de este postre desde el primer bocado!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 200 g de chocolate negro, troceado
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 taza de crema para batir (33%)
- 1/4 taza de espresso preparado y frío
- 3 cucharadas de brandy o coñac
- 3 claras de huevo a temperatura ambiente
- una pizca de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- Virutas de chocolate para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol metálico, derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo suavemente. Retire del fuego y deje enfriar la mezcla mientras prepara el resto de los ingredientes de la mousse.
Batir la nata hasta que forme picos suaves e incorporar el espresso y el brandy. Refrigerar. - En un bol limpio, bate las claras con la sal hasta que estén espumosas. Luego, añade gradualmente el azúcar sin dejar de batir. Al retirar las varillas, deben formar picos suaves.
- Para entonces, el chocolate ya debería haberse enfriado a temperatura ambiente. Incorpora rápidamente la nata montada al chocolate en dos tandas, y luego añade las claras de huevo con movimientos envolventes.
- Llena vasos o cuencos con la mousse y refrigera durante 3 horas. Espolvorea con virutas de chocolate antes de servir.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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