Mousse de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 357, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 58 mg, azúcar 28 GRAMO.
calorías 357, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 147 mg, sodio 58 mg, azúcar 28 GRAMO.
La ligera mousse de chocolate es el broche de oro perfecto para una cena festiva. En esta receta, su sabor a chocolate se realza con café y un toque de ron oscuro. Puedes sustituir el ron por cualquier licor de tu preferencia o usar agua. Deja reposar la mousse de chocolate en el refrigerador durante un par de horas y sírvela, decorando cada porción con una galleta si lo deseas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de crema espesa fría
- 170 g de chocolate semidulce
- 0,5 cucharaditas de café espresso instantáneo en polvo
- 2 cucharadas de ron oscuro (o cualquier licor) o 1 cucharada de agua
- 1 huevo grande
- 2 yemas de huevo grandes
- Una pizca de sal
- 1/3 taza de azúcar
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Recetas con ingredientes similares: crema, chocolate semidulce, huevos, café, Ron
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol frío, batir la nata hasta que se formen picos suaves. Reservar.
- Llena una cacerola con agua hasta un tercio de su capacidad y ponla a hervir. Trocea el chocolate con un cuchillo de chef. Coloca el chocolate en un bol mediano resistente al calor y ponlo sobre la cacerola con agua. Remueve de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Reserva el chocolate. Deja el agua caliente en la cacerola.
- En un tazón pequeño, disuelva el café instantáneo en el ron o el agua. Coloque el huevo, las yemas y una pizca de sal en un recipiente resistente al calor. Bata los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos, aproximadamente 1 minuto. Incorpore gradualmente el azúcar, sin dejar de batir. Agregue la mezcla de café.
- Coloca el bol con los huevos sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y sube el fuego hasta que hierva. Bate la mezcla de huevo constantemente al baño maría hasta que adquiera un color amarillo pálido, esté muy esponjosa y caliente al tacto, de 3 a 5 minutos. Retira del fuego y bate hasta que la mezcla se enfríe y espese. La mezcla debe tener una consistencia de cintas.
- Incorpora aproximadamente una cuarta parte de la espuma de clara de huevo al chocolate para aligerarlo. Con unas varillas, incorpora rápidamente el resto de la espuma (la mezcla puede espesarse bastante). Añade la nata montada, procurando que la mezcla quede ligera. Reparte la mousse de chocolate en 4-6 recipientes individuales y refrigera durante al menos 2 horas. Sírvela con galletas, si lo deseas.
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