Huevos rellenos de cangrejo Rangoon
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Estos huevos rellenos son una fusión de dos aperitivos estadounidenses populares: los huevos rellenos picantes y el cangrejo rangoon. Si bien el primero es bastante obvio (huevos rellenos picantes), el cangrejo rangoon suena bastante exótico. El cangrejo rangoon se sirve en restaurantes asiáticos con carne de cangrejo y queso crema, envuelto en masa wonton y frito. Para preparar los huevos de cangrejo rangoon, la carne de cangrejo se mezcla con yemas de huevo duro, mostaza picante y salsa de crema agria, y el relleno se introduce en mitades de clara de huevo con una manga pastelera. Para servir, coloque los huevos rellenos en una bandeja y decore cada mitad con una tira crujiente de wonton.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 huevos grandes
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de mostaza china picante
- 1,5 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
- 1,5 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- 220 g de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada
- Tiras de wonton fritas y cebolletas picadas finamente, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los huevos en una cacerola grande y cúbrelos con agua fría. Deja que hiervan, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre los huevos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos ligeramente. Pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y coloca las yemas en un procesador de alimentos.
- En un procesador de alimentos, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza, la salsa de soja, el jugo de limón y una pizca de sal con las yemas de huevo y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la carne de cangrejo y pulse unas cuantas veces para integrarla. Sazone con sal al gusto.
- Transfiere la mezcla de yemas a una manga pastelera con una boquilla redonda ancha. Rellena las mitades de clara con la mezcla. Refrigera hasta el momento de servir. Decora cada mitad con una tira de wonton y espolvorea con cebolleta picada.
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