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El Crab Rangoon es un aperitivo popular en todos los restaurantes sin excepción. cocina chinaLos ingredientes principales son queso crema, palitos de cangrejo y masa para envolver, cuya elaboración también te enseñaremos.

Ingredientes:

Para la prueba:

• Harina - 2 tazas
• Sal - 1 cucharadita
• Huevos - 1 unidad
• Agua fría - 1/4 + medio vaso
• Harina y fécula de maíz para amasar y enharinar.

Para el relleno:

• Palitos de cangrejo (imitación) – 200 gramos
• Queso crema - 200 gramos
• Cebolletas (finamente picadas) - 3 hojas
• Salsa de soja - 1 cucharadita (se puede sustituir por sal al gusto)
• Azúcar - 1 cucharadita

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina, huevos, carne de cangrejo, queso fresco, salsa de soja

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tamizar la harina en un bol grande.
Paso 2
• En otro recipiente, bate el huevo, la sal y 1/4 de taza de agua fría. Haz un hueco en la harina y vierte la mezcla, revolviendo suavemente. Agrega otra 1/2 taza de agua fría, amasa bien y forma una bola grande.
Paso 3
• Sobre una superficie enharinada, amasa la masa con las manos durante 5-6 minutos. Al principio estará pegajosa, pero la textura final debe ser suave, sedosa y notablemente menos pegajosa.
Paso 4
• Envuelve la bola de masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos antes de estirarla.
Paso 5
• Extiende la masa lo más fina posible (debe quedar muy fina, como el papel).
Paso 6
• Corta los trozos de Crab Rangoon con la forma y el tamaño que prefieras (normalmente círculos o cuadrados pequeños; puedes usar un vaso y un cuchillo), pásalos generosamente por maicena y refrigéralos hasta el momento de usarlos.
Paso 7
• Corta los palitos de cangrejo por la mitad y luego en rodajas finas, y mézclalos con los demás ingredientes del relleno.
Paso 8
• Coloca una cucharadita de relleno en el centro del rollito de cangrejo. Humedece los bordes con agua y dóblalos por la mitad para formar un triángulo. Presiona los bordes para sellarlos. Si lo deseas, puedes humedecer las esquinas opuestas del triángulo con agua, doblarlas hacia adentro y sellarlas; luego, dobla la tercera esquina hacia adentro y sella todos los bordes.
Paso 9
• En una olla profunda o freidora, fría el aperitivo durante 1 o 2 minutos por cada lado y escurra el exceso de aceite sobre papel absorbente.
  
  En los restaurantes, el Crab Rangoon se suele servir con una salsa de ciruela dulce u otra salsa agridulce.

Votos: 7