Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Estas croquetas de cangrejo se preparan con carne de cangrejo entera y algunos ingredientes adicionales, como pan rallado, un poco de mayonesa para ligar y especias aromáticas. Dado que la carne de cangrejo es el ingrediente principal, es mejor usar solo la de mejor calidad. Tus croquetas quedarán deliciosamente sabrosas, jugosas y tiernas por dentro, con una corteza crujiente. Sírvelas con salsa tártara casera fría y rodajas de limón para un toque de jugo.

Ingredientes:

Pasteles de cangrejo

• 900 g de carne fresca de cangrejo, seleccionada y sin fragmentos de caparazón ni cartílago.
• 1,5 tazas de pan rallado panko
• 0,5 tazas de mayonesa
• 1/4 taza de cebollino picado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharaditas de condimento para mariscos, como Old Bay
• Zumo y ralladura de 1 limón + rodajas de limón adicionales para servir.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva

salsa tártara

• 1 taza de mayonesa
• 0,5 taza de pepinillos encurtidos picados (aproximadamente 2 pepinos enteros)
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 1 cucharada de cebollino picado
• Jugo y ralladura de 1 limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cangrejo, salsa tártara, pan rallado panko, condimento Old Bay, mostaza de Dijon, pepino encurtido, ralladura de limón, alcaparras

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Pasteles de cangrejo:
  
  En un bol grande, combine suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado, la mayonesa, el cebollino, la mostaza Dijon, el sazonador para mariscos, 1 cucharadita de sal gruesa, 1 cucharadita de pimienta negra recién molida y el jugo y la ralladura de 1 limón. Refrigere la mezcla de cangrejo durante 15 minutos para que se endurezca. pan rallado panko Se empaparán en líquido y las chuletas se mantendrán mejor unidas.
Paso 3
• Mientras tanto, prepare la salsa tártara.:
  
  En un bol mediano, combine la mayonesa, los pepinillos, las alcaparras, el cebollino y la ralladura y el jugo de 1 limón. Mezcle bien. Salpimiente al gusto. Tape y refrigere hasta el momento de servir.
Paso 4
• Con una cuchara, coloca media taza de la mezcla de cangrejo en porciones de 6 cm de diámetro. Presiónalas ligeramente para evitar que se deshagan al freírlas. Deberías obtener 8 porciones.
Paso 5
• En una sartén grande antiadherente, calienta 3 cucharadas de mantequilla sin sal y 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Paso 6
• Añade las croquetas de cangrejo a la sartén y cocínalas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Dales la vuelta con una espátula metálica plana. Continúa cocinándolas hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto y medio. Luego, traslada la sartén al horno. Hornea hasta que las croquetas estén bien cocidas, aproximadamente 10 minutos.
Paso 7
• Sirva las croquetas de cangrejo con salsa tártara y rodajas de limón.

Votos: 1