Pastelitos de cangrejo crujientes
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.
Valor nutricional por ración:
calorías 220, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 630 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 220, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 155 mg, sodio 630 mg, azúcar - GRAMO.
Las croquetas de cangrejo fritas son la combinación perfecta de una corteza crujiente y una carne jugosa y tierna, con el sutil aroma y sabor del cangrejo, complementado a la perfección con pimientos asados y una mezcla de especias. El pan rallado y el huevo mantienen unidos todos los ingredientes, pero para que las croquetas sean más fáciles de formar y evitar que se deshagan al freírlas, enfríe bien la carne previamente. Reboce las croquetas formadas en pan rallado panko. Grande y esponjoso, la combinación de este pan rallado con el aceite crea una corteza perfectamente crujiente durante la fritura. Sirva las croquetas con rodajas de limón o prepare deliciosas hamburguesas con ellas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 taza de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada. pan rallado panko
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 2 cucharadas de leche baja en grasa
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido + rodajas de limón para servir
- 0,5 cucharaditas de condimento Bahía Vieja
- Un poco de salsa picante
- 450 g de carne de cangrejo desmenuzada o carne de las pinzas, seleccionada
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y los pimientos y cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Deja enfriar un poco.
- En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de pan rallado, huevo y leche. En un tazón mediano, combine salsa Worcestershire, mostaza, jugo de limón, condimento Old Bay y salsa picante; agregue la carne de cangrejo, la mezcla de panko, la mezcla de pimientos y cebolla asados, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.
- Forme 8 pastelitos de cangrejo y refrigérelos durante 30 minutos. Reboce los pastelitos de cangrejo en la media taza de pan rallado restante. Caliente la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio-alto.
- Rocíe las croquetas de cangrejo con aceite en aerosol y cocínelas con el lado rociado hacia abajo durante 3-4 minutos. Rocíe la parte superior con aceite en aerosol, déles la vuelta y cocínelas durante otros 3-4 minutos. Sirva con rodajas de limón.
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