Bolas de cangrejo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14
Valor nutricional por ración:
calorías 89, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 431 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 89, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 431 mg, azúcar 2 GRAMO.
A todo el mundo le encantan las albóndigas, y muchos adoran las croquetas de cangrejo, así que esta receta combina ambos mundos: tiernas albóndigas hechas con auténtica carne de cangrejo cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate picante. Mezcla las albóndigas con espaguetis, envuélvelas en pan de pita o sírvelas sobre polenta con salsa por encima: ¡están deliciosas de cualquier forma!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne de cangrejo desmenuzada, seleccionada para eliminar fragmentos de caparazón.
- 1 cucharada. pan rallado panko
- 0,5 taza de hojas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de cebollino picado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 dientes de ajo rallados
- Ralladura y zumo de 1 limón
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata (700 g) de salsa de tomate picante
- Escamas de sal marina, para espolvorear
- Copos de pimiento rojo para espolvorear (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la carne de cangrejo, el pan rallado, el perejil, la cebolla verde, los huevos, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, 1 cucharadita de sal gruesa y una pizca de pimienta negra recién molida con una espátula (no pique la carne de cangrejo). Cubra y refrigere durante 10 minutos para que el pan rallado se rehidrate.
- Con una cuchara para helado de 60 ml o una taza medidora de 1/4 de taza, forme bolas con la mezcla de cangrejo y colóquelas en un plato.
- En una olla grande de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Agrega con cuidado la mitad de las albóndigas y cocínalas, dándoles la vuelta con unas pinzas, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Pásalas a un plato y cocina las albóndigas restantes, añadiendo 1 cucharada más de aceite de oliva cada vez que sea necesario.
- Vuelve a colocar la primera tanda de albóndigas en la olla y añade la salsa de tomate caliente y media taza de agua. No revuelvas, o las albóndigas se romperán; simplemente agita la olla para distribuir la salsa debajo de las albóndigas y evitar que se peguen. Deja que hierva a fuego medio, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo, si lo deseas.
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