Shukrut (chucrut guisado en cerveza con salchichas)

Votos: 8

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Shukrut (chucrut guisado en cerveza con salchichas) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,3 kg de salchichas y embutidos variados
900 gr. chucrut
2 lonchas de beicon, cortadas en dados (2,5 cm de grosor y 13 cm de largo)
5 perritos calientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, cortadas en medias rodajas
Sal y pimienta negra molida
1/2 taza de mostaza criolla
2 botellas (350 ml) de cerveza negra
2 cucharadas de ajo picado
Chicharrones de cerdo crujientes
cebollas verdes
condimento criollo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Vierta aceite de oliva en una cacerola grande apta para horno. Añada la cebolla en rodajas y sofría durante 2 minutos. Agregue el tocino. Salpimiente al gusto. Cocine durante 5 minutos, hasta que el tocino empiece a dorarse y la cebolla a caramelizarse.
Agregue la mostaza criolla y la cerveza. Revuelva. Agregue la mitad de la salchicha. Coloque el chucrut encima de la salchicha. Agregue la salchicha restante. Agregue los perritos calientes y el ajo. Deje que hierva a fuego lento. Reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine durante 45 minutos.

Adorne con chicharrones, cebolletas y condimento criollo.

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receta / Platos principales / Carne / Verduras y setas / cocina europea / Emeril Lagasse

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