Costillas de cerdo estofadas en cerveza de jengibre
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Costillas de cerdo estofadas en cerveza de jengibre: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,8 kg de costillas de cerdo
- 1,5 cucharaditas de pimentón picante
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas medianas, peladas y picadas
- 1 botella pequeña (330 ml). cerveza de jengibre
- 1,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 hojas de laurel
- 6 ramitas de tomillo fresco
- 2/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharadas de miel
- Sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Golpea ligeramente las costillas de cerdo, frótalas con sal y media cucharadita de pimentón. Calienta aceite de oliva en una fuente grande y profunda para asar. Dora las costillas de cerdo por tandas a fuego medio, unos 8 minutos por cada lado. Pásalas a una fuente. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté tierna, unos 10 minutos. Añade la cucharadita restante de pimentón y sal al gusto.
- Agregue la cerveza, deje que hierva y cocine, revolviendo, hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 8 minutos. Añada el caldo de pollo, las hojas de laurel y el tomillo. Una vez que el caldo hierva, agregue las costillas de cerdo y colóquelas en el horno. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 1 hora. Voltee las costillas varias veces durante la cocción.
- En un recipiente adecuado, combine el vinagre y la miel. Retire la bandeja del horno y colóquela sobre la estufa. Añada la mezcla de vinagre y deje que hierva. Vuelva a colocar la bandeja en el horno. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos más. Retire la bandeja del horno y coloque las costillas en una fuente para servir. Retire la grasa, las hojas de laurel y el tomillo de la salsa. Vierta la salsa sobre las costillas.
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