Ternera estofada en cerveza Guinness
Votos: 22
Tiempo: 3 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Estofado de ternera en cerveza Guinness: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne de res para guisar
- 1 y 1/4 tazas de cerveza Guinness
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta negra molida
- Una pizca de pimienta de cayena
- 2 cebollas grandes, picadas gruesamente
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas. puré de tomatediluido en 4 cucharadas de agua
- 2 tazas de zanahorias grandes cortadas en cubos
- Una ramita de tomillo fresco
- Perejil picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Retira toda la grasa y el cartílago de la carne y córtala en cubos de 5 cm. Mezcla la carne con una cucharada de aceite. En un tazón pequeño, combina la harina con sal, pimienta y pimienta de cayena. Mezcla la carne con la harina. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite restantes a fuego alto.
Dora la carne por todos lados. Baja el fuego, añade la cebolla, el ajo machacado y el puré de tomate a la sartén. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 5 minutos. - Con una espumadera, vierte el contenido de la sartén en una cazuela y agrega la cerveza Guinness. Deja que hierva y revuelve para disolver los jugos caramelizados restantes.
Vierta este líquido sobre la carne junto con la cerveza restante. Añada las zanahorias y el tomillo. Remueva y agregue el tomillo. Cubra la fuente para hornear y cocine a fuego lento o en el horno a 150 °C hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 2 a 3 horas. Decore con perejil y sirva.
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