Carne en conserva estofada en cerveza

Votos: 2

Foto del plato: Dan Smith y Steve McDonagh

Tiempo: 5 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Ternera en conserva estofada en cerveza: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pechuga de res salada (1,4 kg)
2 botellas (340 g) de cerveza (no light)
1/2 taza de whisky irlandés
4 dientes de ajo machacados
2 chalotas, peladas y partidas por la mitad
2 cucharadas de especias para encurtir (con cardamomo y anís)
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
6 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 5 cm.
6 papas rojas, cortadas en cubos de 5 cm (2 pulgadas)
4 ramitas de eneldo fresco
Hojas de col rizada para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, chalotes, ajo, cardamomo, semillas de anís, alcaravea, adobo para sazonar la carne, cerveza oscura, whisky irlandés, patatas rojas, zanahoria, col rizada, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 120°C.

Coloca la carne en conserva en una fuente grande para hornear (preferiblemente con tapa). Agrega el ajo, las chalotas, las especias para encurtir, las semillas de alcaravea, la cerveza y el whisky. Tapa y hornea durante 3 horas, volteando la carne una vez. Al final de la tercera hora, agrega las zanahorias, las papas y el eneldo. Vuelve a tapar la fuente y hornea durante 2 horas más. Retira la fuente del horno.

Reparte las hojas de col rizada en las raciones, coloca las lonchas de carne en el centro y rodéalas con patatas y zanahorias. Sirve inmediatamente.

Categorías:

receta / Platos principales / Carne / cocina irlandesa

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