Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El tocino frito y los puerros le dan un sabor delicioso a estos sándwiches de queso. La mezcla de cebolla se unta sobre rebanadas de pan tostado y se rocía con una salsa de queso espesa y cremosa. Sirva los sándwiches con una ensalada ligera de berros con una vinagreta ácida.

Ingredientes:

• 4 tiras de tocino, cortadas en trozos
• 1 puerro (solo la parte blanca y verde claro), cortado en rodajas finas y bien lavado.
• 0,5 tazas de leche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 2 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado (aproximadamente 220 g)
• 2 yemas de huevo grandes
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 6 rebanadas gruesas de pan de masa madre (u otro pan crujiente)
• 1 manojo de berros, con los extremos duros recortados.
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan de masa madre, brindis, tocino, puerros, salsa de queso, vinagre de vino, berro, queso cheddar, mostaza en polvo, leche

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una sartén antiadherente mediana, cocina el tocino a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Retira 1.5 cucharaditas de la grasa que se haya derretido. Agrega los puerros a la sartén con el tocino y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine la leche, 1 cucharada de mantequilla y la mostaza en polvo. Caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue gradualmente el queso, revolviendo hasta que se derrita, pero evite que la salsa hierva. Es posible que la salsa parezca cortada. Agregue las yemas de huevo y cocine, batiendo, hasta que la salsa espese ligeramente, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego e incorpore la salsa Worcestershire, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Tuesta el pan y úntalo con la cucharada de mantequilla restante; córtalo por la mitad. Cubre con la mezcla de tocino y puerro, luego vierte la salsa de queso. Incorpora los berros, el vinagre y la grasa de tocino reservada (calienta si es necesario); sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con tostadas.

Votos: 1