Pollo a la barbacoa con salsa hoisin

Votos: 2

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 531, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 142 mg, sodio 1159 mg, azúcar - GRAMO.

El secreto de este plato para el almuerzo del domingo reside en una salsa barbacoa asiática casera, agridulce, elaborada con cinco especias, ajo, salsa hoisin y miel, que se añade al final de la cocción.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 mitades de pollo (peso total 1,5-1,8 kg)
4 cucharaditas de aceite vegetal, más un poco más para engrasar.
2 cucharaditas de azúcar moreno claro (presionar firmemente)
1,5 cucharaditas 5 mezclas de especias
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
3 y 1/4 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo prensado con un prensador de ajos
1/4 taza de salsa hoisin
2 cucharadas de vinagre de arroz (sin añejar)
3,5 cucharaditas de miel
1 y 1/4 cucharaditas de aceite de sésamo
6 pepinos pequeños (de 5 cm de largo), cortados longitudinalmente en 4 trozos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pollo, raíz de jengibre, ajo, vinagre de arroz, Miel, encurtidos, azúcar moreno, condimento de cinco especias, salsa hoisin, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la parrilla creando una zona de calor indirecto. Para una parrilla de gas: Precalienta a fuego medio-alto, luego apaga los quemadores de un lado y enciende los demás a fuego medio-bajo. Para una parrilla de carbón: Cuando las brasas empiecen a cubrirse de ceniza, muévelas a un lado.
En un bol, combine 2 cucharaditas de aceite vegetal, azúcar moreno, 1 cucharadita de polvo de cinco especias, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta molida. Unte el pollo con esta mezcla. Áselo a la parrilla, con la piel hacia abajo, a fuego directo hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Dele la vuelta y colóquelo en una zona menos caliente de la parrilla. Cierre la tapa y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F), de 30 a 40 minutos.

Mientras se cocina el pollo, calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega 3 cucharaditas de jengibre, ajo y la 1/2 cucharadita restante de polvo de cinco especias y cocina durante 2 minutos. Agrega la salsa hoisin, 1 cucharada de vinagre y 3 cucharaditas de miel. Cocina durante 1 minuto. Retira del fuego y agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Mezcla los pepinos con la cucharada restante de vinagre de arroz, media cucharadita de miel, un cuarto de cucharadita de aceite de sésamo y el jengibre, y sazona con sal al gusto. Vierte la salsa sobre el pollo. Sirve con los pepinos.

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