Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta receta está inspirada en el char siu (cerdo asado chino). El lomo de cerdo se hornea en un glaseado de miel con salsa hoisin, jengibre y polvo de cinco especias, que le aporta un sabor rico y dulce a la tierna carne. Sírvalo con fideos de huevo hervidos y bok choy.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de raíz de jengibre pelada y picada
• 1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
• 1 lomo de cerdo (450-600 g)
• 4 manojos pequeños de bok choy (unos 350 g), hojas separadas
• 220 g de fideos chinos secos con huevo
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• Cebolletas cortadas en rodajas finas, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lomo de cerdo, col bok choy, salsa de ostras, salsa hoisin, Miel, fideos de huevo, aceite de sésamo, condimento de cinco especias

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el tercio superior del horno; precalienta el horno a 250 °C (450 °F). Coloca la rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; reserva. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa de ostras, el jengibre y el polvo de cinco especias. Corta el cerdo por la mitad transversalmente y pincha con un tenedor; frota con 2 cucharadas de la marinada de miel y hoisin, 1/4 de cucharadita de sal y sazona con pimienta. Coloca sobre la rejilla en la bandeja para hornear.
Paso 2
• Asa el cerdo hasta que la superficie esté seca, aproximadamente 10 minutos. Transfiere otras 3 cucharadas de adobo a un recipiente aparte y úntalo por todo el cerdo (reserva el adobo restante para servir). Vuelve a meter el cerdo en el horno y ásalo hasta que un termómetro insertado en el centro del lomo marque 63 °C (145 °F), otros 16-18 minutos. Pasa el cerdo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y sazona con sal. Agrega el bok choy y cocínalo hasta que esté tierno, de 30 a 45 segundos. Transfiérelo con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente. Agrega los fideos al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien, luego agrega aceite de sésamo y sazona con sal.
Paso 4
• Corta la carne de cerdo en rodajas. Reparte los fideos en los cuencos. Cubre con la carne de cerdo y el bok choy. Rocía con el adobo restante y espolvorea con cebolleta picada.

Votos: 1