Macarons de ron y coco
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 canastas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 canastas
Probar los macarons de coco y ron te transportará al cálido Caribe. Además de una generosa cantidad de coco rallado, estas suaves galletas contienen ron oscuro, claras de huevo y azúcar. La mezcla de coco se moldea en pequeños nidos, que se rellenan con crema pastelera y se hornean. Espolvorea los macarons recién hechos con nuez moscada rallada para darles un toque más especiado. Disfrútalos una vez que se hayan enfriado por completo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada, más un poco más para espolvorear.
- 1/4 cucharadita + 1 pizca de sal
- 2 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
- 1 cucharada de maicena
- 1 y 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de ron oscuro
- 2 y 1/4 tazas de hojuelas de coco
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Recetas con ingredientes similares: hojuelas de coco, huevos, leche, nuez moscada, extracto de vainilla, almidón, Ron
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 160 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta, revolviendo, la leche, 1/4 de taza de azúcar, la nuez moscada y una pizca de sal para disolver el azúcar.
- En un bol mediano, bate las yemas con la maicena. Cuando la leche empiece a humear, vierte lentamente la mitad de la mezcla sobre las yemas, batiendo constantemente. Vierte la mezcla de huevo en la cacerola con el resto de la leche y cocina, batiendo de vez en cuando, hasta que espese, aproximadamente 3 minutos. Retira del fuego y añade ¼ de cucharadita de extracto de vainilla. Transfiere la crema pastelera a un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, en un bol grande, bate las claras con el ron, la media taza de azúcar restante, una cucharadita de extracto de vainilla y un cuarto de cucharadita de sal. Incorpora las virutas de coco. Tapa y refrigera durante unos 30 minutos.
- Coloca una cucharada de la mezcla de coco sobre la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de aproximadamente 2,5 cm entre cada galleta. Con el dorso de una cuchara medidora de 1/4 de cucharadita, haz una hendidura en el centro de cada galleta. Rellena cada hendidura con la crema pastelera fría.
- Hornea las galletas hasta que los bordes estén dorados, de 20 a 25 minutos. Espolvorea las galletas con nuez moscada. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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