Tiempo: Las 7 en punto.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Esta papilla se cocina a fuego lento con arroz integral de grano corto en una mezcla de leche y agua de coco, lo que transforma el almidón del arroz en una papilla maravillosamente suave y cremosa. Además de su agradable textura, la leche de coco le aporta un aroma y sabor dulce y exótico. Incorpore mantequilla y ralladura de limón y sirva caliente para el desayuno o fría para el postre. Coloque en la mesa, junto a la papilla, diversos acompañamientos de frutas, frutos secos, bayas y nueces para que cada comensal pueda decorar su porción a su gusto.

Ingredientes:

• 3 tazas de agua de coco
• 400 ml de leche de coco baja en calorías
• 0,5 tazas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 0,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1 y 1/4 tazas de arroz integral de grano corto
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

agua de coco, leche de coco, azúcar, extracto de vainilla, arroz integral, manteca, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Rocíe una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos con aceite en aerosol. En la olla, combine el agua de coco, la leche de coco, 1.5 tazas de agua, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue el arroz y cocine a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 5 a 6 horas.
Paso 2
• Destapa, revuelve bien y deja reposar durante 15 minutos. Transfiere a un tazón grande y agrega la mantequilla. Deja enfriar las gachas, revolviendo constantemente, hasta que estén tibias. Agrega la ralladura de lima. Sirve las gachas de arroz tibias o refrigéralas para enfriarlas. Decora con los ingredientes que prefieras.
  
  

  Nota

  
  Ingredientes adicionales a su elección: mango y piña frescos o secos cortados en cubos, frambuesas frescas o descongeladas, hojuelas de coco tostado, jengibre confitado finamente picado.

Votos: 1