Galletas galesas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 286, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 64 mg, sodio 183 mg, azúcar 23 GRAMO.

No hace falta precalentar el horno para preparar galletas galesas: se fríen en una sartén como si fueran tortitas, obteniendo una corteza suave y dorada con un agradable sabor a mantequilla, un toque especiado de nuez moscada y un refrescante toque cítrico. Las pasas añadidas a la masa les aportan humedad. Espolvorea las galletas con azúcar glas y disfrútalas con una taza de té o chocolate caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de azúcar + extra para espolvorear
2,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
0,5 cucharaditas de sal fina
110 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos, más un poco más para freír.
3/4 taza de pasas oscuras
2 huevos grandes, ligeramente batidos
2-3 cucharadas de leche agria o kéfir
Mantequilla derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, kéfir, ralladura de naranja, nuez moscada, pasa

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la ralladura de limón, la nuez moscada y la sal. Incorpora la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega las pasas.
Bate los huevos con 2 cucharadas de leche agria. Incorpora la mezcla de harina hasta formar una masa tosca, añadiendo más leche agria si la masa está seca. Forma un disco con la masa, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 1 hora.

Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Corta círculos con un diámetro de 5-7 cm.
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Unta la sartén con mantequilla. Fríe las galletas hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos por cada lado. Pásalas a una rejilla, espolvoréalas con azúcar y déjalas enfriar. Guárdalas en un tarro de galletas hermético.

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