Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8

El delicioso postre de Giada De Laurentiis lleva ricotta joven, que le aporta una textura ligeramente más rica, mientras que la ralladura de naranja, con su aroma característico, complementa el sabor a almendra del licor Amaretto. Añade un toque de frescura decorando el bizcocho con fresas confitadas.

Ingredientes:

• 1,5 cucharadas. harina de confitería (harina baja en gluten)
• 2,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 3/4 taza (170 g) de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
• 1,5 tazas de queso ricotta de leche entera
• 1,5 tazas de azúcar, más 1 cucharada.
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de licor de amaretto
• Azúcar glas para espolvorear
• 0,6 l de fresas peladas y cortadas en cuartos o la pulpa de 3 naranjas en rodajas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de confitería, queso ricotta, huevos, extracto de vainilla, ralladura de naranja, Licor Amaretto, azúcar glas, fresa

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para muffins de 23 x 13 x 7 pulgadas con mantequilla. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
Paso 2
• Con una batidora eléctrica, bate la mantequilla, la ricotta y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, durante unos 3 minutos. Continúa batiendo, añadiendo los huevos uno a uno. Agrega el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el amaretto y mezcla bien. Incorpora gradualmente los ingredientes secos y mezcla bien. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea hasta que al insertar un palillo, este salga limpio, aproximadamente de 45 a 50 minutos. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo. Con un colador, espolvorea el pastel frío con azúcar glas.
Paso 3
• Mientras se hornea el pastel, coloque las fresas o la pulpa de naranja en un tazón pequeño con la cucharada de azúcar restante. Deje reposar hasta que suelten su jugo.
Paso 4
• Al servir, corta el pastel en rebanadas y coloca encima una cucharada de fresas con su jugo.

Votos: 1