Galletas de azúcar trituradas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18
Valor nutricional por ración:
calorías 236, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 41 mg, azúcar 24 GRAMO.
calorías 236, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 41 mg, sodio 41 mg, azúcar 24 GRAMO.
El encanto de estas galletas navideñas reside en su forma imperfecta. Esta receta añade dos huevos a la clásica masa de galletas de azúcar, creando un centro suave y tierno y bordes dorados y crujientes. Las galletas se decoran con chispas de colores y se bañan con un glaseado sencillo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de azúcar granulada
- 165 g de mantequilla sin sal, cortada en cubos, a temperatura ambiente.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2,5 tazas de harina de primera calidad + más según sea necesario
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 3/4 taza de chispas rojas, verdes y blancas
- 3/4 taza de azúcar glas
- 1 cucharada de leche entera
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y los huevos y continúa batiendo hasta que se incorporen por completo (no te preocupes si la mezcla se ve ligeramente separada). Si es necesario, raspa los lados del bol con una espátula.
- Mientras tanto, en un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja y añade gradualmente la mezcla de harina. Amasa hasta que quede suave.
- Divide la masa en 18 porciones (de aproximadamente 2,5 cucharadas cada una), forma bolitas con las palmas de las manos y colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Vierte la mezcla de migas en un plato hondo o fuente para hornear. Reboza las bolitas de masa en la mezcla de migas, cubriéndolas por completo, y luego colócalas de nuevo en la bandeja. Refrigera hasta que esté completamente firme, aproximadamente 1 hora.
- Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 175 °C (350 °F), forrando otra bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca nueve bolas de masa fría en cada bandeja para hornear preparada. Con la base de una taza medidora, aplana las bolas hasta que tengan un diámetro de 7,5 a 8 cm, agrietando ligeramente los bordes. Deja aproximadamente 1 cm de espacio entre las galletas aplanadas. Si la masa empieza a pegarse al fondo de la taza medidora, espolvoréala con harina.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente infladas, el centro blando y la base dorada, de 14 a 17 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
- Una vez que las galletas se hayan enfriado, mezcla el azúcar glas y la leche en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia suave (el glaseado debe ser espeso pero fácil de verter). Transfiere la mezcla a una manga pastelera pequeña o a una bolsa con cierre hermético, corta una esquina y rocía el glaseado sobre las galletas. También puedes rociarlo con una cuchara. Vuelve a colocarlas sobre una rejilla para que se endurezcan por completo, aproximadamente 30 minutos. Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días..
Autor de la receta - Amanda Neal es chef y escritora gastronómica radicada en la ciudad de Nueva York.
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