Galletas de azúcar con forma de mariposa

Votos: 2

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 60 galletas

Para hacer estas galletas, necesitarás cortadores de mariposa de diferentes tamaños para que queden más atractivas al servirlas. Añade ralladura de naranja a la masa para que las galletas adquieran un ligero aroma cítrico, y para obtener mariposas vibrantes, cúbrelas con glaseado de colores. No es necesario dibujar el diseño minuciosamente. Ree Drummond sugiere crear un efecto marmolado. Para ello, rocía la superficie del glaseado blanco con varios colores de colorante alimentario, mezclándolos suavemente con un palillo. Luego, simplemente sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado. La combinación de rojo, naranja y blanco le dará a tus mariposas un toque primaveral.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

1,5 tazas de azúcar granulada
220 g (1 taza) + 5 cucharadas de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
4 tazas de harina de primera calidad + extra para el trabajo
1 cucharada de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
3 cucharadas de leche entera
Equipos especiales: cortadores de galletas con forma de mariposa que miden 5 cm y 7 cm.

Vidriado

0,9 kg de azúcar glas tamizada + más si es necesario
1/3 taza + 2 cucharadas de leche entera + más si es necesario
2 claras de huevo pasteurizadas grandes
Colorante alimentario rojo y naranja, según sea necesario

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar glas, ralladura de naranja, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

GalletaEn el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, combine el azúcar granulada, la mantequilla y la ralladura de naranja. Bata a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Añada el extracto de vainilla y los huevos y bata hasta que se integren por completo, raspando los lados del bol.
Tamice la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte.

Con la batidora a velocidad baja, agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en dos tandas, alternando con la leche; amase la masa.
Divide la masa por la mitad y forma un disco con cada porción. Coloca cada disco en una bolsa con cierre hermético. Refrigera la masa durante aproximadamente 2 horas.
Precaliente el horno a 175 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Extienda ambas porciones de masa hasta obtener un grosor aproximado de 0,5 cm.
Con cortadores de galletas en forma de mariposa (de 5 cm y 7 cm), corta tantas figuras como puedas de la masa. Usa el cortador pequeño en una lámina de masa y el grande en la otra. Asegúrate de enharinar los cortadores cada dos galletas aproximadamente para evitar que la masa se pegue.
Coloca las figuras en las bandejas preparadas y hornea hasta que estén firmes pero sin dorarse, aproximadamente 7 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de glasearlas. Repite el proceso con las figuras restantes.
VidriadoEn el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, mezcla el azúcar glas, la leche y las claras de huevo. Bate a velocidad media hasta que espese y quede brillante. Si la glasa está demasiado líquida, añade más azúcar glas; si está demasiado espesa, añade más leche. Puede que tengas que ajustarla un poco hasta conseguir la consistencia deseada. La glasa debe ser lo suficientemente fina como para cubrir las galletas de manera uniforme, pero no líquida.
DecoraciónDivide el glaseado en 3 o 4 recipientes pequeños. Agrega 2 o 3 gotas de colorante alimentario rojo y naranja a cada recipiente, salpicándolas sobre la superficie del glaseado. Pasa un palillo varias veces por las gotas para crear remolinos.
Sumerge la parte superior de cada galleta en el glaseado y deja que el exceso gotee en un recipiente. Coloca las galletas glaseadas sobre una rejilla y déjalas secar por completo. Cuando los colores del primer recipiente de glaseado se mezclen demasiado, pasa al siguiente, y así sucesivamente, hasta que todas las galletas tengan el efecto marmoleado. Deja secar el glaseado por completo, aproximadamente 1 hora.