Estrellas pelirrojas
Votos: 2
Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 galletas
Si te encanta el sabor y el aroma del jengibre en los postres, no te pierdas estas galletas navideñas con forma de estrella, decoradas con brillantes cristales de azúcar. Además de harina, la masa lleva mantequilla, queso crema, azúcar y jengibre rallado. Corta las galletas con forma de estrella y decóralas con azúcar granulada y jengibre confitado triturado antes de hornearlas. Estas galletas son crujientes y desmenuzables por fuera y suaves por dentro. El dulce perfecto para las fiestas navideñas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de queso crema, ablandado
- 220 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
- Una pizca de sal
- 2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
- 1 huevo grande
- 0,5 taza de jengibre confitado picado
- Azúcar granulada gruesa, para espolvorear.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, fruta confitada, queso crema, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, bate el queso crema, la mantequilla, el azúcar, el jengibre rallado y la sal con una batidora hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrega la harina y mezcla hasta que quede homogénea. Coloca la masa sobre una hoja de film transparente y dale forma de rectángulo de 2,5 cm de grosor. Envuelve con film transparente y refrigera durante aproximadamente 1 hora para que se endurezca.
- Forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 0,3 cm de grosor y dóblala tres veces, como una carta. Vuelve a extenderla hasta que tenga un grosor de unos 0,8 cm. Con un cortador de galletas en forma de estrella de 4-5 cm, corta las galletas y colócalas en las bandejas preparadas, dejando 2,5 cm de separación entre ellas. Recoge los recortes y repite el proceso. Si la masa se ablanda demasiado, refrigérala durante un rato.
- En un tazón pequeño, bate el huevo con 1 cucharada de agua. Pinta ligeramente las galletas con el huevo batido y espolvorea con jengibre confitado y azúcar granulada. Coloca las galletas en el refrigerador durante 20 minutos para que se endurezcan.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea las galletas hasta que estén ligeramente infladas y doradas, de 15 a 20 minutos. Déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días..
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