Galletas de vidrieras

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 galletas

Valor nutricional por ración:

calorías 228, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 11 mg, azúcar 13 GRAMO.

Estas preciosas galletas navideñas con centros de vitral le darán un toque mágico a tu celebración. ¡A los niños les encantarán! Para hacer estas galletas de azúcar con efecto vitral, necesitarás dos cortadores de galletas idénticos pero de diferente tamaño, como estrellas, y bastones de caramelo de varios colores. Tritura los bastones de caramelo y espárcelos dentro de los cortadores. Se derretirán al hornearse y el vitral llenará todo el molde. ¡Queda espectacular!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1/4 taza de bastones de caramelo de colores brillantes surtidos (aproximadamente 8)
Equipos especiales: Cortador de galletas con forma de estrella de 10 cm y cortador de galletas con forma de estrella de 5 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Con una batidora equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla homogénea, durante unos 2 minutos. Reduce la velocidad a baja y añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Añade el extracto de vainilla y, a continuación, incorpora poco a poco la harina batiendo hasta que esté completamente integrada, raspando los lados del bol según sea necesario.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo, dale forma de rectángulo plano, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora o toda la noche.
Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntelo a 175 °C (350 °F).
Divide la masa en tres partes, envuelve una en film transparente y guárdala en el refrigerador. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende las dos partes restantes hasta obtener un grosor de 0,5 cm, moviendo la masa y espolvoreando harina por arriba y por abajo si se pega. Corta tantas estrellas grandes como puedas con un cortador de galletas de 10 cm y colócalas en las bandejas para hornear preparadas.
Reúne los recortes y vuelve a extenderlos para cortar más galletas. Deberías tener un total de 12 estrellas. Con un cortador de galletas de 5 cm, corta una estrella pequeña en el centro de cada estrella grande y resérvala para otro uso. Puedes guardarlo en el refrigerador y hornear las estrellitas por separado o congelarlas para usarlas más tarde..
Coloca los moldes en el refrigerador durante 15-20 minutos hasta que la masa esté firme.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.
Mientras tanto, separa los bastones de caramelo por color y coloca cada color en una bolsa de plástico con cierre hermético. Cubre las bolsas con un paño de cocina y tritura los caramelos con un rodillo o un mazo de carne (sin convertirlos en polvo). Llena los moldes para galletas hasta dos tercios de su capacidad con los bastones de caramelo triturados.

Extiende, corta y hornea la masa restante de la misma manera.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén ligeramente doradas y el chocolate se haya derretido, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.