Churros caseros
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Cantidad: 35 - 40 churros
Complejidad: promedio
Cantidad: 35 - 40 churros
Churros caseros: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- Ralladura de 2 limas
- 1 taza de harina de trigo de primera calidad
- 3 huevos batidos
- Aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela molida
- Equipamiento adicional: una manga pastelera y una boquilla grande en forma de estrella
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el agua, la sal y la ralladura de 1 lima. Deje que hierva suavemente y luego incorpore la harina poco a poco batiendo con un batidor de varillas. Retire del fuego y continúe revolviendo hasta que la mezcla forme una bola y comience a despegarse de los lados de la cacerola.
Incorpora los huevos poco a poco, en tres tandas. Vierte la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y refrigera durante 15 minutos. Mientras tanto, llena una cacerola grande hasta dos tercios de su capacidad con aceite vegetal y caliéntalo a 180 °C. - Saca la masa del refrigerador y presiona lentamente tiras largas (de 8 cm de largo) en el aceite. Fríelas por tandas hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Coloca los churros sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Pon el azúcar en una bolsa de papel, añade la canela y la ralladura restante. Una vez que los churros se hayan enfriado un poco, colócalos en la bolsa por tandas y, removiendo, cúbrelos con la mezcla de canela y azúcar. Sírvelos calientes.
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