Tortitas de jengibre con salsa de queso crema y ron.

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 486, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 488 mg, azúcar 41 GRAMO.

Las especias cálidas impregnan estos mini panqueques con sabor a pan de jengibre con un aroma festivo. Sírvelos con una salsa de queso crema caliente. Omite el ron si los niños los van a comer. Estos panqueques festivos son perfectos para el brunch de la mañana de Navidad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 2/3 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de azúcar
1/4 taza de maicena
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal gruesa
2 tazas de leche
1/4 taza de melaza (no negra)
3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
110 g de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharaditas de ron oscuro (opcional)
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, queso crema, leche, melaza, almidón, jengibre molido, clavel, canela, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 90 °C (195 °F). Cubre una bandeja para hornear con dos paños de cocina apilados uno encima del otro y colócala en el horno. Aquí colocarás los panqueques ya hechos para mantenerlos calientes.
Panqueques:

En un bol grande, combine la harina, 1/4 taza + 2 cucharadas de azúcar, la maicena, el polvo para hornear, el jengibre, la canela, el clavo, el bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal. En un bol mediano, combine 1 1/4 tazas de leche, la melaza, la mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y los huevos. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y mezcle hasta que se forme una masa espesa (es normal que queden pequeños grumos). Deje reposar la masa durante 5 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa de queso crema.:

En una cacerola pequeña, combine el 1/4 de taza restante + 2 cucharadas de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal, 3/4 de taza de leche y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla con el queso crema y el ron. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita por completo y la salsa comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 2 minutos. Retire la salsa del fuego y manténgala caliente.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte una cucharada de masa sobre cada panqueque, procurando no llenar demasiado la sartén. Cocina hasta que estén dorados por debajo y burbujeantes por encima, aproximadamente 30 segundos. Dales la vuelta y cocina hasta que estén dorados por el otro lado, unos 30 segundos más. Coloca los panqueques cocidos entre toallas de cocina sobre una bandeja para hornear en el horno. Hornea hasta terminar con toda la masa.
Al momento de servir, reparte los panqueques en cuatro platos, espolvorea con azúcar glas y rocía con salsa de queso crema. Sirve inmediatamente, reservando la salsa restante.