Galletas con forma de estrella

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 56

Valor nutricional por ración:

calorías 50, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 10 mg, azúcar 2 GRAMO.

Estas sencillas galletas de azúcar mantienen su forma al hornearse, por lo que tus estrellas comestibles quedarán perfectas con bordes lisos y bonitos. Necesitarás dos cortadores de galletas con forma de estrella —uno grande y uno pequeño—, así como chispas de colores con forma de estrella. Parte de las chispas se mezclan con la masa, mientras que el resto se usa para decorar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas + 2 cucharadas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
0,5 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar glas
1/4 taza de estrellas de confeti comestible multicolor, más extra para chispas.
Equipos especialesCortadores de galletas con forma de estrella de 8,5 cm y 4,5 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

En un bol mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol pequeño, bata el huevo con el extracto de vainilla.
Con una batidora eléctrica a velocidad baja, bate la mantequilla, el azúcar y el azúcar glas hasta que la mantequilla haya absorbido el azúcar, aproximadamente 30 segundos. Si usas una batidora de mano, bate durante unos 2 minutos. Aumenta la velocidad a media y bate hasta obtener una consistencia cremosa, raspando los lados del bol de vez en cuando, aproximadamente 1 minuto (unos 3 minutos con una batidora de mano).

Reduce la velocidad de la batidora al mínimo, añade gradualmente la mezcla de huevo y bate hasta que se incorpore por completo. Agrega la mezcla de harina en dos tandas, deteniéndote varias veces para raspar los lados del bol. Si usas una batidora de mano, aumenta la velocidad a medida que la masa espese para evitar que las varillas se atasquen. Una vez incorporada toda la harina, añade las estrellas de confeti, aumenta la velocidad de la batidora y bate hasta que la masa esté muy suave, aproximadamente 2 minutos (5 minutos con una batidora de mano).
Retira la masa del bol y amásala con las manos. Divide la masa en dos partes iguales, de aproximadamente 300 g cada una. Forma un cuadrado de 15 cm con cada parte y envuélvelo en film transparente. Refrigera la masa durante al menos 3 horas o toda la noche.
Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel de horno. Saca la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que se vuelva maleable.
Espolvorea un trozo de papel de horno con harina. Trabajando rápidamente, espolvorea un cuadrado de masa con harina y extiéndelo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,5 cm (1/4 de pulgada). Levanta la masa ocasionalmente con una espátula o raspador de metal para evitar que se pegue al papel. Corta estrellas grandes lo más juntas posible. Corta estrellas pequeñas en el centro de las estrellas grandes. Si la masa se ablanda demasiado, colócala en el congelador durante 5 minutos para que se endurezca. Transfiere las estrellas grandes y pequeñas a bandejas de horno preparadas por separado, las grandes en una y las pequeñas en la otra, dejando una separación de 2,5 cm (1 pulgada) entre ellas.
Reúne los recortes de masa, extiéndelos y corta más estrellas. Cuando quede poca masa, corta estrellitas. Espolvorea las galletas con confeti y presiona suavemente para que se adhiera. Congela las galletas en bandejas para hornear y, mientras tanto, repite el proceso con el segundo trozo de masa. Congela las galletas unos 10 minutos antes de hornearlas.
Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén ligeramente doradas por los bordes y firmes al presionarlas suavemente, de 18 a 20 minutos. Deja enfriar completamente sobre las bandejas en una rejilla, aproximadamente 30 minutos.

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