Bizcocho con sabayón de limoncello

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este exquisito postre de estilo italiano cautiva con su extraordinaria combinación de sabores. Una rebanada de bizcocho suave y esponjoso se rocía con salsa sabayón y se adorna con frutos rojos frescos ligeramente marinados en licor de limoncello. El sabayón también se cuece a fuego lento con limoncello, lo que le aporta un delicioso sabor cítrico. Para un postre aún más llamativo, elija varios tipos de frutos rojos, como frambuesas, arándanos, moras y fresas. Sírvalo en un plato con una cuchara, como si fuera un pastel.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bayas

2 tazas de bayas variadas (frambuesas, moras y arándanos)
1 cucharada de jugo de limón (medio limón)
2 cucharaditas de limoncello
2 cucharaditas de azúcar

Sabayón de limoncello

4 yemas de huevo
3 cucharadas de limoncello
3 cucharadas de azúcar
0,5 cucharaditas de ralladura de limón (medio limón)
0,5 cucharaditas de jugo de limón (1/4 de limón)
Medio bizcocho de libra con un peso de 300 gramos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cupcake, licor de limoncello, huevos, frambuesa, zarzamora

Cocinar el plato según la receta:

bayas:

En un bol mediano, mezcla las bayas, el jugo de limón, el limoncello y el azúcar. Aplasta ligeramente las bayas con el dorso de un tenedor. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que suelten su jugo y se mezclen los sabores.
Sabayón con limoncello:

En una cacerola mediana, vierte 5 cm de agua y llévala a ebullición a fuego medio. En un bol resistente al calor que se asiente cómodamente sobre la cacerola pero sin tocar el agua, combina las yemas de huevo, el limoncello, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo de limón. Bate con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca el bol sobre el agua hirviendo a fuego lento y continúa batiendo hasta que la mezcla forme una cinta espesa al levantarla, aproximadamente 10 minutos. Retira el bol de la cacerola y continúa batiendo durante 2 minutos más para evitar que los huevos se cocinen. Deja enfriar a temperatura ambiente.