Pastel de libra de miel y vainilla
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan (20 cm)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 pan (20 cm)
Un toque de miel le añade un dulzor sutil a esta sencilla receta de bizcocho de Ina Garten, mientras que la harina añadida garantiza un acabado delicado y esponjoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (no calentar en exceso)
- 1 y 1/4 tazas de azúcar
- 4 huevos muy grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas extracto natural de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 tazas tamizadas harina de confitería (harina con almidón)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa el fondo de un molde para pan de 22 x 11 x 6 cm. Cubre el fondo con papel de horno, vuelve a engrasar el molde y espolvoréalo con harina.
- En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén pálidos y esponjosos, durante unos 3-4 minutos. Mientras tanto, coloca los huevos, la miel, el extracto de vainilla y la ralladura de limón en una jarra medidora de vidrio, pero no los mezcles.
Con la batidora a velocidad media-baja, añade la mezcla de huevo, una yema a la vez, raspando la masa de los bordes del bol. Asegúrate de que la yema anterior se haya incorporado completamente antes de añadir la siguiente. - Mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear. Con la batidora a baja velocidad, incorpora lentamente la mezcla a la masa y mezcla bien. Remueve la masa con una espátula de silicona y viértela en el molde preparado. Alisa la superficie.
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar el pastel durante 15 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
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