Bizcocho de chocolate con pepitas de chocolate

Votos: 1

Cómo hacer un bizcocho de chocolate con trozos de chocolate

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 481, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 146 mg, sodio 205 mg, azúcar 29 GRAMO.

El cacao alcalino impregna este bizcocho con un sabor a chocolate increíblemente intenso y le da un color profundo, casi negro. Las chispas de chocolate, también incorporadas a la masa, completan esta delicia chocolatosa. Puedes usar chocolate negro o con leche. El bizcocho es denso, con un centro moderadamente húmedo y una corteza crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de mantequilla salada a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
1 y 2/3 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para enharinar la sartén.
1/3 taza de crema espesa
0,5 cucharadas de cacao alcalinizado
3 huevos grandes + 1 yema a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 y 1/4 tazas de azúcar de caña
0,5 cucharadas de chocolate en mini gránulos
Azúcar glas, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cacao, crema, huevos, azúcar moreno, chocolate

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Unta con mantequilla el fondo y los lados de un molde para pan de 22 x 12 cm y fórralo con dos tiras de papel de horno, dejando que sobresalga por todos los lados. Engrasa el papel con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina, sacudiendo el exceso.
Hornea un bizcocho:

Calienta la crema de leche en un tazón pequeño en el microondas hasta que empiece a humear, aproximadamente 1 minuto. Vierte la crema sobre el cacao en polvo en un tazón mediano y revuelve hasta formar una pasta espesa y suave; deja enfriar. En un tazón mediano, bate los huevos, la yema y la vainilla hasta que estén espumosos; reserva. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora eléctrica a velocidad media durante 1 a 2 minutos. Raspa los lados del tazón y aumenta la velocidad de la batidora a media-alta. Bate hasta que esté ligera y esponjosa, de 6 a 7 minutos.

Agrega la mezcla de cacao a la mezcla de mantequilla; bate hasta que esté suave, 1 minuto. Reduce la velocidad de la batidora a baja, incorpora la harina y mezcla hasta que esté suave. Agrega gradualmente la mezcla de huevo hasta que esté completamente incorporada. Aumenta la velocidad de la batidora a media y bate hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega las mini chispas de chocolate.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee hasta que al presionar suavemente el bizcocho, este recupere su forma y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (de 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos). Retire el molde y déjelo enfriar sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos.
Luego, retira el pastel del molde y quita el papel de hornear; colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Nota

Al preparar un bizcocho, es importante usar ingredientes de calidad. Necesitarás mantequilla de alta calidad y, si es posible, azúcar de caña orgánica para asegurar una corteza crujiente.